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    紅茶菌驚人的好處

    紅茶菌是一種用糖、茶、水加菌種經發酵后生成的對人體有益的物質,有益的酵母菌株會將糖轉化為酒精,其中某個菌株又會把酒精轉為乙酸,于是降低當中的酒精含量,同時增加了益生菌代謝物。這種獨特的飲料已經有超過 2000 年的歷史,用來促進健康并對抗感染與慢性疾病,中國古代稱之為「不朽的健康靈藥」。

    紅茶菌的菌母是一片浮動的纖維狀纖維素帶著這些有益的微生物,菌母的存在代表著紅茶菌活躍的存在,若是沒有菌母則表示經過巴氏殺菌或是加工。完成的酵母菌酸度能防止空氣中的霉菌和細菌孢子污染,紅茶菌當中的細菌和酵母也被認為能產生抗菌防御分子,同樣能避免污染。

    以下便是紅茶菌對身體驚人的好處:

    1. 富含營養素:包含各種有機酸、活性酵素、益生菌、胺基酸和多酚抗氧化劑。

    2. 改善關節功能:紅茶菌含有豐富的葡萄糖胺,有助于維系軟骨結構、防止關節退化,也增加關節內透明質酸的產量,讓關節的結構、水分、潤滑性和靈活性都有保障,并防止自由基損傷。

    3. 改善消化和免疫力:紅茶菌富含益生菌和酵母,能幫助清除體內寄生蟲和病菌,特別是減少念珠菌、促進消化和營養吸收;由于其將健康的微生物、抗氧化劑和酵素送往腸道,也能提高免疫力。

    4. 幫助體內排毒:紅茶菌的酵素和有機酸可以幫助身體排毒,減少對胰腺、肝臟和腎臟的負荷,并幫助身體排除不需要的廢物,還能摧毀癌細胞;紅茶菌當中的葡萄糖二酸即具有有效的抗癌活性。

    紅茶菌經常從加糖的綠茶、白茶或紅茶中產生,最好的發酵方式是采用有機蒸發甘蔗汁或是蜂蜜,不過太多蜂蜜也有可能干擾紅茶菌的穩定性;由于多數的糖都會被再制為有機酸,血糖反應鈍化,因此紅茶菌不僅低血糖且不會導致炎癥,值得推廣。

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